Японская кухня · Салаты и мезе

Гома-аэ

Бланшированный шпинат в сладкой кунжутной заправке – простой японский гарнир с глубоким вкусом.

Ингредиенты · на 4 порций

• 300 г шпината
• 3 ст. л. кунжута
• 1 ст. л. сахара
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. мирина

Приготовление

1. Бланшируйте шпинат 1 мин и обдайте ледяной водой.
2. Тщательно отожмите и нарежьте кусочками по 3 см.
3. Обжарьте кунжут на сухой сковороде и разотрите в ступке до пасты.
4. Смешайте кунжутную пасту с сахаром, соевым соусом и мирином.
5. Перемешайте шпинат с заправкой.
6. Подавайте холодным как гарнир.