Мексиканская кухня · Салаты и мезе

Мексиканский Салат из Нута

Нут с томатом, красным луком и авокадо, свежо заправленный лаймом, кинзой и зирой.

Ингредиенты · на 4 порций

• 2 банки нута (по 400 г)
• 3 томата
• 1 красная луковица
• 1 авокадо
• 1 перец серрано
• 1 пучок свежей кинзы
• 2 лайма
• 4 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. зиры
• 1 ч. л. сушёного орегано
• Соль, перец

Приготовление

1. Нут откинуть на дуршлаг, тщательно промыть холодной водой и хорошо дать стечь, чтобы салат позже не стал водянистым.
2. Обжарить зиру на сухой сковороде 1 мин., пока не появится аромат, и крупно растолочь в ступке.
3. Томаты очистить от семян и нарезать кубиками по 1 см, красный лук мелко нарезать кубиками, а очищенный от семян перец серрано очень мелко порубить.
4. Сок обоих лаймов смешать с оливковым маслом, обжаренной зирой, растёртым орегано, солью и перцем в заправку.
5. Смешать нут, томаты, лук, чили и крупно нарубленную кинзу с заправкой и дать настояться 10 мин.
6. Авокадо нарезать кубиками только непосредственно перед подачей, аккуратно вмешать и подавать салат охлаждённым как закуску или гарнир.