Мексиканская кухня · Салаты и мезе

Салат из Авокадо и Помидоров

Дольки авокадо и спелые помидоры с красным луком, кинзой и орегано, заправленные лишь лаймом и маслом.

Ингредиенты · на 4 порций

• 3 спелых авокадо
• 500 г спелых помидоров
• 1 красная луковица
• 2 лайма
• 4 ст. л. хорошего оливкового масла
• 1/2 пучка кинзы
• 1 ч. л. сушёного орегано
• 1 перец серрано
• 1 ч. л. крупной морской соли
• Соль, перец

Приготовление

1. Красный лук нарезать тончайшими кольцами, смешать с соком одного лайма и щепоткой соли и оставить на 10 мин., пока не станет мягким и бледно-розовым.
2. Помидоры нарезать дольками около 1 см, грубо удалив сердцевину с семенами, и слегка посолить дольки.
3. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, извлечь мякоть ложкой и нарезать дольками одинаковой толщины.
4. Перец серрано нарезать тонкими кольцами, а орегано растереть между пальцами над ингредиентами, чтобы раскрыть аромат.
5. Помидоры и авокадо выложить чередуя на плоское блюдо, сверху распределить маринованный лук вместе с лаймовым соком и сбрызнуть оливковым маслом.
6. Посыпать кольцами чили, листьями кинзы, крупной морской солью и перцем, украсить оставшимися дольками лайма и подавать сразу же.