Cuisine Turque · Plats de légumes

Zeytinyağlı Taze Fasulye

Haricots verts mijotés à l'huile d'olive – meilleurs tièdes.

Ingrédients · pour 4 portions

• 600 g de haricots verts
• 2 tomates
• 1 oignon
• 100 ml d'huile d'olive
• 1 c. à c. de sucre

Préparation

1. Équeuter les haricots, retirer les fils et les rompre en tronçons de 5 cm ; ciseler finement l'oignon, concasser les tomates.
2. Faire suer l'oignon dans l'huile d'olive à feu moyen 4 min.
3. Ajouter haricots et tomates, assaisonner de sucre et de sel et mouiller d'un peu d'eau.
4. Mijoter à couvert à feu doux environ 35 min, jusqu'à ce que les haricots soient fondants (pas croquants – c'est voulu ainsi).
5. Laisser tiédir et servir avec du citron.