Cuisine Turque · Plats de légumes

İmam Bayıldı

Aubergine mijotée à l'huile d'olive avec une farce tomate-oignon.

Ingrédients · pour 4 portions

• 4 aubergines
• 3 oignons
• 3 tomates
• 4 gousses d'ail
• 150 ml d'huile d'olive
• 1 c. à c. de sucre

Préparation

1. Peler les aubergines en rayures et les faire revenir.
2. Faire mijoter les oignons, l'ail et les tomates en une farce légèrement sucrée.
3. Inciser les aubergines, les farcir et les déposer dans la cocotte.
4. Laisser mijoter doucement 30 min. avec l'huile d'olive et un peu d'eau, servir tiède.