Cuisine Turque · Plats de légumes

Zeytinyağlı Enginar

Fonds d'artichaut à l'huile d'olive avec petits pois et carottes – cuisine égéenne.

Ingrédients · pour 4 portions

• 4 fonds d'artichaut
• 100 g de petits pois
• 1 carotte
• 1 pomme de terre
• Huile d'olive, aneth, citron

Préparation

1. Couper la carotte et la pomme de terre en petits dés et les faire suer avec les petits pois dans l'huile d'olive 4 min.
2. Disposer les fonds d'artichaut dans une casserole et les garnir du mélange de légumes.
3. Mouiller d'huile d'olive, d'eau, de jus de citron, de sucre et de sel et mijoter à couvert à feu doux environ 30 min, jusqu'à ce que tout soit fondant.
4. Laisser refroidir complètement – les zeytinyağlı se servent froids.
5. Servir avec beaucoup d'aneth et un peu de jus.