Cuisine Turque · Plats de légumes

Zeytinyağlı Bamya

Gombos à l'huile d'olive avec tomate et citron.

Ingrédients · pour 4 portions

• 500 g de gombos
• 2 tomates
• 1 oignon
• Huile d'olive
• Citron

Préparation

1. Préparer les gombos (couper la tige en cône) et les laisser tremper 10 min dans de l'eau citronnée ou vinaigrée ; rincer.
2. Ciseler finement l'oignon et le faire suer dans l'huile d'olive 4 min ; ajouter les tomates concassées et mijoter 3 min.
3. Déposer les gombos, mouiller d'eau et de citron et saler.
4. Mijoter à couvert à feu doux environ 25 min SANS remuer – sinon les gombos deviennent gluants.
5. Servir tiède avec du citron.