Cuisine Espagnole · Salades & Mezze

Trampó Majorquin

Une salade d'été majorquine de tomate, poivron vert et oignon finement coupés en dés dans beaucoup d'huile d'olive.

Ingrédients · pour 4 portions

• 500 g de tomates mûres
• 2 poivrons verts
• 1 oignon blanc
• 2 gousses d'ail
• 6 c. à s. d'huile d'olive
• 1 c. à s. de vinaigre de vin blanc
• 1 c. à c. de paprika doux
• Sel, poivre

Préparation

1. Laver les tomates, retirer le pédoncule et couper la chair avec les pépins en dés d'environ 1,5 cm — le jus qui s'écoule doit rejoindre le saladier.
2. Couper les poivrons verts en deux, les épépiner et les couper en morceaux de même taille, pour que tous les ingrédients soient équilibrés à la cuillère.
3. Éplucher l'oignon et le couper en petits dés, émincer l'ail très finement.
4. Mélanger le tout dans un grand saladier, saupoudrer de 1 c. à c. de sel et laisser reposer 10 min, jusqu'à ce qu'un jus se forme au fond.
5. Incorporer l'huile d'olive, le vinaigre, le paprika et le poivre, et retourner délicatement la salade sans écraser les dés de tomate.
6. Servir à température ambiante et tremper le jus avec du pain blanc — servie glacée du réfrigérateur, la salade perd son arôme.