Cuisine Grecque · Salades & Mezze

Tirokafteri

La feta est écrasée avec des poivrons grillés, du piment et du yaourt pour former un dip relevé qui reste agréablement granuleux.

Ingrédients · pour 4 portions

• 250 g de feta
• 2 poivrons pointus rouges
• 2 piments rouges
• 150 g de yaourt grec
• 4 c. à s. d'huile d'olive
• 1 c. à s. de vinaigre de vin rouge
• 1 c. à c. de paprika doux
• Poivre

Préparation

1. Préchauffer le gril du four à puissance maximale ; laver les poivrons pointus et les piments, les éponger et les poser sur une plaque.
2. Griller les poivrons 12–15 min sous le gril en les retournant deux fois, jusqu'à ce que la peau se boursoufle et noircisse de partout.
3. Les mettre encore chauds dans un saladier, couvrir et laisser dégorger 10 min – la peau se détache alors sans effort.
4. Peler et épépiner les poivrons et les piments puis les hacher finement ; écraser grossièrement la feta à la fourchette pour que la crème reste granuleuse.
5. Mélanger la feta avec le yaourt, l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge et le paprika, incorporer les légumes hachés et rectifier avec du poivre.
6. Mettre au frais au moins 30 min et servir en mezzé, arrosé d'un filet d'huile d'olive.