Cuisine Française · Plats de légumes

Tian de Légumes

Éventail de courgettes, d'aubergine et de tomates de Provence cuit au four.

Ingrédients · pour 4 portions

• 2 courgettes
• 1 aubergine
• 4 tomates
• 2 oignons
• 4 gousses d'ail
• 80 ml d'huile d'olive
• 2 branches de thym
• 1 c. à café d'herbes de Provence
• Origan
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Émincez les oignons en rondelles et faites-les fondre 10 minutes à l'huile d'olive ; ils forment le lit du tian.
2. Répartissez les oignons dans un plat à gratin peu profond et parsemez d'ail.
3. Coupez les courgettes, l'aubergine et les tomates en tranches régulières de 4 mm.
4. Rangez les tranches en alternance, debout et bien serrées, dans le plat.
5. Arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez et parsemez de thym et d'herbes.
6. Enfournez à couvert 40 minutes à 180 °C, puis 20 minutes à découvert pour dorer.