Cuisine Espagnole · Plats de légumes

Setas al Ajillo

Champignons à l'huile d'ail et de persil – une tapa rapide et très parfumée.

Ingrédients · pour 4 portions

• 600 g de champignons mélangés
• 6 gousses d'ail
• 1 piment séché
• 100 ml d'huile d'olive
• 1 trait de vin blanc
• Persil
• Sel

Préparation

1. Nettoyer les champignons et les couper en morceaux réguliers.
2. Faire infuser doucement les lamelles d'ail et le piment dans l'huile d'olive jusqu'à légère coloration.
3. Faire sauter les champignons à feu vif jusqu'à évaporation complète du liquide.
4. Déglacer au vin blanc, saler et parsemer de beaucoup de persil.