Cuisine Espagnole · Salades & Mezze

Salpicón de Marisco

Salade froide de fruits de mer aux poivrons, oignon et vinaigrette – l'été au bord de la mer.

Ingrédients · pour 4 portions

• 300 g de crevettes
• 300 g de calamars
• 200 g de chair de moules
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 oignon
• 1 tomate
• 6 c. à s. d'huile d'olive
• 3 c. à s. de vinaigre de vin blanc
• Persil
• Sel

Préparation

1. Cuire brièvement les fruits de mer séparément à l'eau salée et les rafraîchir aussitôt.
2. Couper les légumes en très fine brunoise.
3. Détailler les fruits de mer en bouchées et les mélanger aux légumes.
4. Préparer une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, le sel et le persil et l'incorporer.
5. Réserver au frais au moins 2 heures.