Cuisine Espagnole · Salades & Mezze

Pipirrana

Salade andalouse de tomate, concombre et poivron finement coupés en dés, relevée au cumin.

Ingrédients · pour 4 portions

• 4 tomates mûres
• 1 concombre
• 1 poivron vert
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à c. de cumin
• 6 c. à s. d'huile d'olive
• 2 c. à s. de vinaigre de Xérès
• Sel

Préparation

1. Couper tous les légumes en dés très fins et réguliers.
2. Piler l'ail avec le cumin et le sel au mortier.
3. Mélanger avec l'huile d'olive et le vinaigre pour obtenir une vinaigrette.
4. Verser sur les légumes, mélanger et servir bien frais.