Cuisine Espagnole · Salades & Mezze

Aceitunas Aliñadas

Olives marinées maison à l'ail, aux herbes et au citron – la meilleure tapa pour accompagner le vin.

Ingrédients · pour 6 portions

• 500 g d'olives vertes
• 4 gousses d'ail
• 1 citron
• 1 c. à c. d'origan
• 1 c. à c. de thym
• 1 c. à c. de cumin
• 4 c. à s. d'huile d'olive
• 2 c. à s. de vinaigre de vin blanc
• 1 feuille de laurier

Préparation

1. Égoutter les olives et les écraser légèrement pour que la marinade pénètre.
2. Émincer l'ail en lamelles et couper le citron en quartiers.
3. Mélanger le tout avec les herbes, les épices, l'huile et le vinaigre.
4. Verser dans un bocal et laisser mariner au frais au moins 24 heures.