Cuisine Italienne · Salades & Mezze

Insalata di Riso

Salade de riz froide et colorée aux légumes marinés, thon et œuf – un classique de l'été.

Ingrédients · pour 4 portions

• 300 g de riz rond
• 200 g de thon à l'huile
• 3 œufs
• 150 g de légumes marinés mélangés
• 100 g d'olives vertes
• 150 g de mozzarella
• 2 c. à s. de câpres
• 5 c. à s. d'huile d'olive
• 1 citron
• Basilic
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Faites cuire le riz al dente à l'eau salée, rincez-le à l'eau froide et égouttez-le bien.
2. Faites durcir les œufs 9 minutes, rafraîchissez-les, écalez-les et coupez-les en dés.
3. Coupez finement les légumes, les olives, la mozzarella et le thon.
4. Mélangez le tout avec le riz et incorporez les câpres.
5. Assaisonnez avec l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
6. Placez au frais au moins 1 heure et servez avec du basilic.