Cuisine Italienne · Salades & Mezze

Panzanella

Salade de pain toscane à la tomate, au concombre et au basilic.

Ingrédients · pour 4 portions

• Ciabatta rassise
• 4 tomates mûres
• 1 concombre
• Oignon rouge
• Basilic, vinaigre, huile

Préparation

1. Déchirer la ciabatta rassie en gros morceaux et l'humidifier légèrement d'eau (sans la tremper).
2. Couper les tomates en morceaux, le concombre en rondelles et l'oignon rouge en fines rondelles.
3. Tout mélanger avec le basilic, le vinaigre, beaucoup d'huile d'olive, le sel et le poivre.
4. Laisser reposer au moins 30 min pour que le pain absorbe les sucs.
5. Rectifier l'assaisonnement et servir à température ambiante.