Cuisine Grecque · Salades & Mezze

Fava

Purée de Santorin à base de pois cassés jaunes, aux câpres et à l'oignon.

Ingrédients · pour 4 portions

• 250 g de pois cassés jaunes
• 1 oignon
• Huile d'olive
• Câpres
• Oignon rouge, citron

Préparation

1. Cuire les pois cassés avec l'oignon jusqu'à tendreté.
2. Mixer finement, assaisonner d'huile et de citron.
3. Dresser tiède.
4. Garnir de câpres et d'oignon rouge.