Cuisine Française · Poisson & Fruits de mer

Salade Niçoise

Salade de Nice au thon, œuf, haricots et olives.

Ingrédients · pour 2 portions

• 1 boîte de thon
• 200 g de haricots verts
• 2 œufs
• Tomates
• Olives
• Anchois (facultatif)

Préparation

1. Équeuter les haricots verts et les cuire croquants 6 à 8 min dans l'eau salée ; les rafraîchir à l'eau glacée.
2. Cuire les œufs 9 min, les rafraîchir, les écaler et les couper en quatre ; couper les tomates en quartiers.
3. Égoutter le thon et l'émietter en morceaux.
4. Dresser haricots, tomates, œufs et thon dans les assiettes, garnir d'olives (et d'anchois au goût).
5. Préparer une vinaigrette à la moutarde et en arroser ; assaisonner de sel et poivre et servir.