Cuisine Marocaine · Salades & Mezze

Salade Marocaine

Tomates, concombre et oignon finement coupés en dés avec coriandre et citron – fraîche avec toute tajine.

Ingrédients · pour 4 portions

• 4 tomates
• 1 concombre
• 1 oignon rouge
• 1/2 botte de coriandre
• 1/2 botte de persil
• 1 citron
• 4 c. à s. d'huile d'olive
• 1 c. à c. de cumin
• Sel, poivre

Préparation

1. Épépiner les tomates et le concombre et les couper en dés très fins et réguliers – c'est cette finesse qui fait la salade.
2. Couper l'oignon en dés tout aussi fins.
3. Hacher finement la coriandre et le persil.
4. Mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, le cumin, le sel et le poivre pour la vinaigrette.
5. Tout mélanger et laisser reposer 10 min.
6. Servir frais en accompagnement d'une tajine, d'un couscous ou de grillades.