Cuisine Marocaine · Salades & Mezze

Salade de Carottes à la Marocaine

Carottes tièdes au cumin, citron et coriandre – simple, parfumée et étonnamment savoureuse.

Ingrédients · pour 4 portions

• 500 g de carottes
• 3 gousses d'ail
• 1,5 c. à c. de cumin
• 1 c. à c. de paprika doux
• 1 citron
• 4 c. à s. d'huile d'olive
• 1/2 botte de coriandre
• Sel
• 1 pincée de sucre

Préparation

1. Éplucher les carottes, les couper en rondelles et les cuire avec les gousses d'ail entières dans l'eau salée 8–10 min jusqu'à ce qu'elles soient encore fermes.
2. Égoutter; écraser l'ail devenu tendre.
3. Mélanger l'huile d'olive avec le cumin, le paprika, le jus de citron, le sucre et l'ail pour obtenir la vinaigrette.
4. Mélanger les carottes encore tièdes avec la vinaigrette.
5. Laisser reposer au moins 15 min – tiède, la salade révèle tout son arôme.
6. Servir parsemée de coriandre hachée.