Cuisine Espagnole · Plats de légumes

Pimientos de Padrón

Petits poivrons verts poêlés à l'huile d'olive et au gros sel – certains piquent, d'autres pas.

Ingrédients · pour 4 portions

• 500 g de piments de Padrón
• 4 c. à s. d'huile d'olive
• Gros sel de mer

Préparation

1. Laver les piments et les sécher soigneusement.
2. Faire chauffer très fort l'huile d'olive dans une poêle.
3. Les faire sauter 4 à 5 minutes en remuant, jusqu'à ce que la peau cloque et s'affaisse.
4. Égoutter sur du papier absorbant, saler généreusement au gros sel et servir immédiatement.