Cuisine Italienne · Plats de légumes

Peperonata

Poivrons colorés mijotés à l'huile d'olive avec oignons et tomates – bons chauds comme froids.

Ingrédients · pour 4 portions

• 4 poivrons de couleurs différentes
• 2 oignons
• 3 tomates
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à s. de vinaigre de vin rouge
• 6 c. à s. d'huile d'olive
• 1 bouquet de basilic
• Origan
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Coupez les poivrons en larges lanières et les oignons en rondelles.
2. Faites revenir les oignons 8 minutes dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. Ajoutez les poivrons et faites-les revenir 10 minutes à feu moyen.
4. Incorporez les tomates pelées coupées en dés et l'ail, salez et laissez mijoter 20 minutes à couvert.
5. Assaisonnez avec le vinaigre, l'origan et le poivre et servez avec du basilic.