Cuisine Espagnole · Poisson & Fruits de mer

Mejillones a la Marinera

Moules dans un bouillon de vin blanc et de tomate, avec oignon et persil.

Ingrédients · pour 4 portions

• 1,5 kg de moules
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 2 tomates
• 200 ml de vin blanc
• 1 feuille de laurier
• 1 c. à c. de paprika
• Persil
• Huile d'olive

Préparation

1. Nettoyer les moules et écarter celles qui sont ouvertes.
2. Faire suer l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, ajouter les tomates râpées et le paprika.
3. Déglacer au vin blanc, ajouter le laurier et porter à ébullition.
4. Ajouter les moules et les faire ouvrir à couvert pendant 5 minutes.
5. Parsemer généreusement de persil et servir avec du pain.