Cuisine Grecque · Plats de légumes

Gigantes Plaki

Gros haricots blancs mijotés au four à la tomate, à l'aneth et à l'huile d'olive.

Ingrédients · pour 6 portions

• 500 g de gros haricots blancs (Gigantes)
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 800 g de tomates concassées
• 1 bouquet d'aneth
• 1 bouquet de persil
• 150 ml d'huile d'olive
• 1 c. à c. de sucre
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Faire tremper les haricots une nuit, puis les cuire 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et les égoutter.
2. Faire suer les oignons et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. Ajouter les tomates, le sucre, le sel et le poivre et laisser réduire 10 minutes.
4. Verser les haricots avec la sauce et les herbes dans un plat à gratin.
5. Enfourner 40 minutes à 180 °C, jusqu'à ce que la surface dore légèrement.