Cuisine Grecque · Plats de légumes

Briam

Légumes au four à la courgette, pomme de terre, aubergine et tomate à l'huile d'olive.

Ingrédients · pour 4 portions

• 2 courgettes
• 3 pommes de terre
• 1 aubergine
• 4 tomates
• Huile d'olive
• Origan

Préparation

1. Couper courgettes, pommes de terre, aubergine et tomates en tranches fines et régulières.
2. Préchauffer le four à 190 °C ; ranger les légumes en couches dans un grand plat ou les dresser debout côte à côte.
3. Arroser généreusement d'huile d'olive, assaisonner de sel et d'origan et mélanger légèrement.
4. Ajouter un trait d'eau et cuire environ 60 min, jusqu'à ce que tout soit fondant et doré sur les bords ; retourner une fois au bout de 30 min.
5. Servir tiède avec de la feta et du pain – le briam vit de l'huile d'olive de son jus.