Cuisine Grecque · Plats de légumes

Légumes en papillote

Légumes d'été colorés à l'huile d'olive, à l'origan et à la feta, cuits dans leur jus en papillote.

Ingrédients · pour 4 portions

• 2 courgettes
• 2 poivrons
• 4 pommes de terre
• 300 g de tomates cerises
• 1 oignon rouge
• 200 g de feta
• 3 gousses d'ail
• 1 c. à s. d'origan séché
• 1 citron
• 6 c. à s. d'huile d'olive
• 4 feuilles de papier cuisson
• Sel, poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C chaleur statique, éplucher les pommes de terre et les couper en fines tranches de 5 mm pour qu'elles cuisent dans le même temps que les autres légumes.
2. Couper les courgettes en demi-lunes, les poivrons en larges lanières et l'oignon rouge en anneaux, couper les tomates cerises en deux et hacher finement l'ail.
3. Mélanger soigneusement le tout dans un saladier avec l'huile d'olive, l'origan, le jus d'un demi-citron, le sel et le poivre et laisser reposer 5 min.
4. Étaler les feuilles de papier cuisson, répartir les légumes en tas au centre et émietter 50 g de feta grossièrement sur chaque tas.
5. Replier le papier sur la garniture et bien rouler les bords pour former quatre papillotes hermétiques, puis les poser sur une plaque.
6. Cuire 40 à 45 min, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la pointe du couteau, n'ouvrir les papillotes que dans l'assiette et servir avec les quartiers de citron restants.