Cuisine Marocaine · Salades & Mezze

Salade Fraîche de Concombre et Melon

Salade fraîche de dés de concombre et de billes de melon, parfumée à l'eau de fleur d'oranger, à la cannelle et à la menthe.

Ingrédients · pour 4 portions

• 2 concombres
• 1/2 melon miel
• 2 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
• 1/2 c. à c. de cannelle
• 1 c. à s. de sucre
• 1 citron
• 1/2 botte de menthe
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Éplucher les concombres, les couper en deux dans la longueur et racler les graines aqueuses à la cuillère, puis les couper en dés de 1 cm.
2. Mélanger les dés de concombre avec une pincée de sel, laisser égoutter 10 min dans une passoire et jeter le liquide rendu.
3. Épépiner le melon et le tailler à la cuillère parisienne ou en dés de même taille que le concombre.
4. Mélanger l'eau de fleur d'oranger avec le jus d'un demi-citron, le sucre et une pincée de sel, jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
5. Mélanger délicatement le concombre et le melon avec la marinade et réserver au moins 30 min au frais couvert, pour que les arômes se lient.
6. Juste avant de servir, saupoudrer de cannelle, parsemer de menthe finement ciselée et servir bien frais en mezzé rafraîchissant.