Cuisine Française · Salades & Mezze

Céleri Rémoulade

Céleri-rave finement râpé dans une mayonnaise à la moutarde – l'entrée de bistrot par excellence.

Ingrédients · pour 4 portions

• 1 céleri-rave (env. 800 g)
• 200 g de mayonnaise
• 3 c. à s. de moutarde de Dijon
• 1 citron
• 2 c. à s. de crème fraîche
• Persil
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Éplucher le céleri-rave et le râper en fins bâtonnets.
2. Le mélanger aussitôt au jus de citron pour qu'il reste clair.
3. Fouetter la mayonnaise, la moutarde et la crème fraîche en une sauce lisse.
4. Incorporer le céleri et assaisonner généreusement de sel et de poivre.
5. Laisser reposer au frais au moins 1 heure et servir avec du persil.