Κουζίνα τουρκική · Σούπες & Μαγειρευτά

Γιαϊλά Τσορμπασί

Καταπραϋντική σούπα γιαουρτιού με ρύζι και βούτυρο δυόσμου.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 500 γρ. γιαούρτι
• 100 γρ. ρύζι
• 1 αυγό
• 1 κ.σ. αλεύρι
• Δυόσμος, βούτυρο

Παρασκευή

1. Βράστε το ρύζι στον ζωμό μέχρι να μαλακώσει.
2. Αναμείξτε πολύ καλά γιαούρτι, αυγό και αλεύρι σε ένα μπολ.
3. Χλίανε το μίγμα γιαουρτιού με μια κουτάλα ζεστό ζωμό ανακατεύοντας, μετά ρίξτε τα όλα στην κατσαρόλα.
4. Ζεστάνετε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι η σούπα να δέσει ελαφρά – μην τη βράσετε σε καμία περίπτωση, αλλιώς κόβεται· αλατίστε.
5. Λιώστε το βούτυρο, αφήστε τον δυόσμο να μυρίσει σύντομα και περιχύστε τη σούπα με το βούτυρο δυόσμου.
6. Σερβίρετε ζεστή.