Κουζίνα ιταλική · Σούπες & Μαγειρευτά

Τζούπα ντι Τσέτσι

Χωριάτικη σούπα με ρεβίθια, δεντρολίβανο, σκόρδο και ελαιόλαδο.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 500 γρ. ρεβίθια (βρασμένα)
• 1 κρεμμύδι
• 2 καρότα
• 2 κλωνάρια σέλινο
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 2 κλωναράκια δεντρολίβανο
• 200 γρ. τομάτα σε κομμάτια
• 900 ml ζωμό λαχανικών
• 6 κ.σ. ελαιόλαδο
• Νιφάδες τσίλι
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Άσπρο ψωμί

Παρασκευή

1. Κόψτε ψιλά το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο και σοτάρετέ τα σε ελαιόλαδο 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
2. Προσθέστε το σκόρδο και το δεντρολίβανο και σοτάρετε 1 λεπτό, μέχρι να μυρίσουν.
3. Ανακατέψτε τα ρεβίθια και την τομάτα και σοτάρετε για λίγο.
4. Συμπληρώστε με τον ζωμό και σιγοβράστε 20 λεπτά.
5. Πολτοποιήστε τη μισή σούπα και επιστρέψτε την στην κατσαρόλα – έτσι γίνεται κρεμώδης και μένει με κομματάκια.
6. Αλατοπιπερώστε, προσθέστε τσίλι, ραντίστε με ελαιόλαδο και σερβίρετε με ψημένο ψωμί.