Κουζίνα γερμανική · Σούπες & Μαγειρευτά

Βελουτέ Σούπα Κολοκύθας

Βελούδινη σούπα με κολοκύθα Χοκάιντο, τζίντζερ και μια κουταλιά κρέμα.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 1 κολοκύθα Χοκάιντο (περίπου 1 κιλό)
• 1 κρεμμύδι
• 2 καρότα
• 1 κομμάτι τζίντζερ
• 800 ml ζωμό λαχανικών
• 150 ml κρέμα γάλακτος
• 2 κ.σ. λάδι
• 1 σταγόνα λεμόνι
• Κολοκυθόσπορους
• Αλάτι
• Πιπέρι

Παρασκευή

1. Πλένετε την κολοκύθα, αφαιρείτε τους σπόρους και την κόβετε σε χοντρούς κύβους με τη φλούδα.
2. Σοτάρετε το κρεμμύδι, τα καρότα και το τζίντζερ στο λάδι.
3. Προσθέτετε την κολοκύθα, συμπληρώνετε με τον ζωμό και βράζετε 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
4. Πολτοποιείτε καλά και ανακατεύετε την κρέμα.
5. Αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε λεμόνι και πασπαλίζετε με κολοκυθόσπορους.