Κουζίνα γερμανική · Σούπες & Μαγειρευτά

Κοτόσουπα

Καθαρός ζωμός κότας με λαχανικά και χυλοπίτες – παρηγοριά από την κατσαρόλα.

Υλικά · για 6 μερίδες

• 1 κότα για σούπα (περίπου 1,5 κιλό)
• 3 καρότα
• 1 πράσο
• 1/2 ρίζα σέλινου
• 1 κρεμμύδι
• 2 φύλλα δάφνης
• 5 κόκκους πιπεριού
• 200 γρ. χυλοπίτες σούπας
• Μαϊντανό
• Αλάτι

Παρασκευή

1. Σκεπάζετε την κότα με κρύο νερό, τη βράζετε και ξαφρίζετε.
2. Προσθέτετε μισό κρεμμύδι, τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού και σιγοβράζετε 60 λεπτά.
3. Βγάζετε την κότα, ξεκοκαλίζετε το κρέας και το κάνετε κομματάκια.
4. Σουρώνετε τον ζωμό, προσθέτετε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και βράζετε 15 λεπτά.
5. Βράζετε τις χυλοπίτες χωριστά, τις ρίχνετε με το κρέας στη σούπα και σερβίρετε με μαϊντανό.