Κουζίνα γερμανική · Σούπες & Μαγειρευτά

Πατατόσουπα

Κρεμώδης πατατόσουπα με λαχανικά και κρουτόν.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 800 γρ. πατάτες
• 2 καρότα
• 1 πράσο
• 1 λίτρο ζωμός λαχανικών
• Κρέμα γάλακτος
• Κρουτόν

Παρασκευή

1. Κόψτε πατάτες, καρότα και πράσο σε ομοιόμορφους κύβους.
2. Σοτάρετε τα λαχανικά σε λίγο λάδι σε μέτρια φωτιά 4 λεπτά και περιχύστε με τον ζωμό λαχανικών.
3. Βράστε σε χαμηλή φωτιά 20 λεπτά, μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν.
4. Πολτοποιήστε λεπτά τη μισή σούπα με το ραβδομπλέντερ (μένει έτσι κρεμώδης ΚΑΙ με κομμάτια), ενσωματώστε την κρέμα.
5. Αλατίστε με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο και κρατήστε ζεστή.
6. Σερβίρετε με τα κρουτόν και τον μαϊντανό.