Κουζίνα γερμανική · Σούπες & Μαγειρευτά

Φακόσουπα με Λουκάνικο

Νόστιμη φακόσουπα με λουκάνικα μοσχαρίσια και μια νότα ξιδιού.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 300 γρ. φακές (πλακέ)
• 4 λουκάνικα μοσχαρίσια
• 2 πατάτες
• 2 καρότα
• Πράσο
• Ξίδι

Παρασκευή

1. Ξεπλύνετε τις φακές σε σουρωτήρι με κρύο νερό· κόψτε καρότα και πράσο σε λεπτές ροδέλες και τις πατάτες σε κύβους 2 cm.
2. Σοτάρετε τα λαχανικά (χωρίς τις πατάτες) σε λίγο λάδι σε μέτρια φωτιά για 4 λεπτά.
3. Προσθέστε τις φακές, περιχύστε με 1,5 λίτρο νερό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά 20 λεπτά.
4. Προσθέστε τους κύβους πατάτας και βράστε άλλα 15 λεπτά, μέχρι φακές και πατάτες να μαλακώσουν.
5. Βάλτε τα λουκάνικα στο φαγητό και αφήστε τα να ζεσταθούν 5 λεπτά· αλατίστε με αλάτι και πιπέρι.
6. Αρωματίστε με μια γενναιόδωρη δόση ξιδιού – ανασύρει όλο το πιάτο – και σερβίρετε ζεστό.