Κουζίνα ελληνική · Σούπες & Μαγειρευτά

Φασολάδα

Νόστιμη σούπα με λευκά φασόλια, ντομάτα και σέλινο.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 400 γρ. λευκά φασόλια
• 400 γρ. ντομάτες
• 2 καρότα
• 2 κλωνάρια σέλινο
• Ελαιόλαδο
• Δάφνη

Παρασκευή

1. Μουλιάστε τα λευκά φασόλια σε άφθονο νερό όλη τη νύχτα· στραγγίστε τα και ξεπλύνετε τα.
2. Κόψτε καρότα και σέλινο σε ροδέλες και σοτάρετε τα σε ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά 4-5 λεπτά.
3. Προσθέστε φασόλια, ψιλοκομμένες ντομάτες και δάφνη και σκεπάστε μόλις με νερό.
4. Βράστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά 35-45 λεπτά, μέχρι τα φασόλια να μαλακώσουν και η σούπα να πήξει ελαφρά· αλατίστε και πιπερώστε.
5. Ολοκληρώστε με μια γενναιόδωρη δόση ελαιόλαδου.
6. Σερβίρετε ζεστή με ψωμί – για τη φασολάδα ισχύει: όσο πιο απλή, τόσο καλύτερη.