Κουζίνα ελληνική · Σούπες & Μαγειρευτά

Αυγολέμονο

Κοτόσουπα με ρύζι και κρεμώδη δέσιμο αυγού-λεμονιού.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 1 στήθος κοτόπουλου
• 150 γρ. ρύζι
• 2 αυγά
• 2 λεμόνια
• Άνηθος

Παρασκευή

1. Βράζουμε το κοτόπουλο σε ζωμό και το ξεψαχνίζουμε.
2. Βράζουμε το ρύζι στον ζωμό.
3. Χτυπάμε τα αυγά με χυμό λεμονιού μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε ζεστό ζωμό.
4. Το επιστρέφουμε στην κατσαρόλα – χωρίς να ξαναβράσει. Σερβίρουμε βελούδινο.