Κουζίνα ελληνική · Σούπες & Μαγειρευτά

Φακές

Ελληνική φακή σούπα με δάφνη, σκόρδο και μια δόση ξίδι.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 400 γρ. καφέ φακές
• 1 κρεμμύδι
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 2 καρότα
• 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 2 φύλλα δάφνης
• 120 ml ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. κόκκινο ξίδι
• 1 κ.γ. ρίγανη
• Αλάτι
• Πιπέρι

Παρασκευή

1. Πλένουμε τις φακές, τις βράζουμε για λίγο και πετάμε το πρώτο νερό.
2. Τσιγαρίζουμε κρεμμύδι, σκόρδο και καρότα σε ελαιόλαδο.
3. Προσθέτουμε φακές, πελτέ και δάφνη και σκεπάζουμε με νερό.
4. Βράζουμε 35 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι φακές.
5. Νοστιμίζουμε με ξίδι, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι – το ξίδι μπαίνει μόνο στο τέλος.