Κουζίνα ελληνική · Σούπες & Μαγειρευτά

Τραχανάς

Πηχτή σούπα από ξινό τραχανά με φέτα – ζεστασιά του χειμώνα.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 200 γρ. τραχανάς (ξινός)
• 1,2 λίτρο ζωμός λαχανικών
• 2 ντομάτες
• 1 κρεμμύδι
• 150 γρ. φέτα
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Παρασκευή

1. Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο, προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες και τις σιγοβράζουμε.
2. Ρίχνουμε τον ζωμό και τον φέρνουμε σε βρασμό.
3. Προσθέτουμε βροχηδόν τον τραχανά και ανακατεύουμε 12 λεπτά μέχρι να φουσκώσει.
4. Αν χρειαστεί αραιώνουμε με νερό – η σούπα δένει πολύ όσο στέκει.
5. Σερβίρουμε με θρυμματισμένη φέτα και μια κλωστή ελαιόλαδο.