Κουζίνα ελληνική · Σούπες & Μαγειρευτά

Κακαβιά

Η ψαρόσουπα των ψαράδων του Αιγαίου – ψάρι, πατάτες και άφθονο λεμόνι.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 1 κιλό ψάρια ανάμεικτα
• 3 πατάτες
• 2 κρεμμύδια
• 2 καρότα
• 2 ντομάτες
• 2 λεμόνια
• 150 ml ελαιόλαδο
• 1 ματσάκι μαϊντανός
• Αλάτι
• Πιπέρι

Παρασκευή

1. Στρώνουμε σε κατσαρόλα τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πατάτες.
2. Σκεπάζουμε με νερό, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και βράζουμε 20 λεπτά.
3. Ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες και συνεχίζουμε άλλα 10 λεπτά.
4. Βάζουμε από πάνω τα κομμάτια του ψαριού και τα αφήνουμε να ψηθούν απαλά 12 λεπτά – χωρίς ανακάτεμα.
5. Ολοκληρώνουμε με άφθονο χυμό λεμονιού, μαϊντανό και ελαιόλαδο.