Κουζίνα γαλλική · Σούπες & Μαγειρευτά

Γαλλική Σούπα Κρεμμυδιού

Καραμελωμένα κρεμμύδια σε δυνατό ζωμό, γκρατιναρισμένα με τυρί.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 6 κρεμμύδια
• 1 λίτρο ζωμός μοσχαριού ή λαχανικών
• Λευκό κρασί
• Μπαγκέτα
• 150 γρ. γκρουγιέρ
• Βούτυρο

Παρασκευή

1. Καραμελώνουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες στο βούτυρο 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν βαθιά.
2. Σβήνουμε με λευκό κρασί, προσθέτουμε ζωμό, σιγοβράζουμε 20 λεπτά.
3. Γεμίζουμε τη σούπα σε μπολ, τοποθετούμε από πάνω φρυγανισμένη μπαγκέτα.
4. Πασπαλίζουμε με γκρουγιέρ και γκρατινάρουμε.