Κουζίνα τουρκική · Σούπες & Μαγειρευτά

Εζογκελίν Τσορμπασί

Πικάντικη σούπα φακής-πλιγουριού με δυόσμο και λάδι πάπρικας.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 200 γρ. κόκκινες φακές
• 50 γρ. ψιλό πλιγούρι
• 1 κ.σ. πελτέ πιπεριάς
• Κρεμμύδι
• Ξηρός δυόσμος
• Λεμόνι

Παρασκευή

1. Σοτάρουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τον πελτέ πιπεριάς για λίγο.
2. Προσθέτουμε τις φακές, το πλιγούρι και 1,2 λίτρα νερό.
3. Σιγοβράζουμε 25 λεπτά, πολτοποιούμε χοντρά.
4. Σερβίρουμε με λάδι δυόσμου-πάπρικας και λεμόνι.