Κουζίνα τουρκική · Σούπες & Μαγειρευτά

Μπεϊράν Τσορμπασί

Η πικάντικη σούπα αρνιού της Γκαζιαντέπ με ρύζι και σκόρδο – πρωινό φαγητό!

Υλικά · για 4 μερίδες

• 500 γρ. κρέας αρνίσιο
• 150 γρ. ρύζι
• 6 σκελίδες σκόρδο
• Πουλ μπιμπέρ, λάδι τσίλι
• Ζωμός αρνιού

Παρασκευή

1. Σκεπάστε το αρνίσιο κρέας με νερό σε μια κατσαρόλα, βράστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά 60-75 λεπτά μέχρι να λιώσει· φυλάξτε τον ζωμό.
2. Ξεσχίστε το κρέας σε λεπτές ίνες· ψιλοκόψτε λεπτά το σκόρδο.
3. Βράστε το ρύζι στον ζωμό μέχρι να μαλακώσει.
4. Βάλτε κρέας, ρύζι, σκόρδο, πουλ μπιμπέρ και λίγο ζωμό σε μια κουτάλα και βράστε μια φορά δυνατά.
5. Περιχύστε με το λάδι τσίλι και σερβίρετε βράζοντας με λαβάς.