Κουζίνα ισπανική · Σούπες & Μαγειρευτά

Σούπα σκόρδου

Καστιλιάνικη σκορδόσουπα με ψωμί, πάπρικα και αυγό ποσέ – σκέτο βάλσαμο για την ψυχή.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 8 σκελίδες σκόρδο
• 150 γρ. μπαγιάτικο λευκό ψωμί
• 1 κ.σ. πάπρικα (γλυκιά)
• 1 λίτρο ζωμός λαχανικών
• 4 αυγά
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι

Παρασκευή

1. Ροδίστε το σκόρδο κομμένο σε φέτες στο ελαιόλαδο μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα.
2. Προσθέστε τις φέτες ψωμιού και την πάπρικα και ανακατέψτε για λίγο.
3. Προσθέστε τον ζωμό και σιγοβράστε απαλά 15 λεπτά.
4. Σπάστε τα αυγά μέσα στην καυτή σούπα και αφήστε τα να ποσαριστούν 3 λεπτά.
5. Σερβίρετε σε πήλινα μπολ.