Κουζίνα ισπανική · Σούπες & Μαγειρευτά

Λεντέχας Βιούδας

Ισπανικό μαγειρευτό φακής στη χορτοφαγική εκδοχή – τίμια καθημερινή κουζίνα.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 400 γρ. καφέ φακές (παρδίνα)
• 1 κρεμμύδι
• 1 πράσινη πιπεριά
• 2 καρότα
• 2 πατάτες
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 κ.σ. πάπρικα
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι

Παρασκευή

1. Βάλτε τις φακές με τη δάφνη σε κρύο νερό και αφήστε τες να πάρουν βράση.
2. Κόψτε τα λαχανικά σε κύβους, προσθέστε τα και σιγοβράστε απαλά 30 λεπτά.
3. Σοτάρετε το σκόρδο με την πάπρικα στο ελαιόλαδο και ανακατέψτε το μέσα στη σούπα.
4. Προσθέστε τις πατάτες, μαγειρέψτε άλλα 15 λεπτά και δοκιμάστε το αλάτι.