Κουζίνα ισπανική · Σούπες & Μαγειρευτά

Όγια Χιτάνα

Μαγειρευτό με ρεβίθια και λαχανικά από τη Μούρθια, με κολοκύθα, αχλάδι και δυόσμο – γλυκό και αλμυρό μαζί.

Υλικά · για 6 μερίδες

• 400 γρ. βρασμένα ρεβίθια
• 300 γρ. κολοκύθα
• 200 γρ. πράσινα φασολάκια
• 2 πατάτες
• 1 σφιχτό αχλάδι
• 1 κρεμμύδι
• 2 ντομάτες
• 1 κ.σ. πάπρικα
• 1 πρέζα σαφράν
• Φρέσκος δυόσμος

Παρασκευή

1. Σοτάρετε το κρεμμύδι και προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες και την πάπρικα.
2. Προσθέστε τα ρεβίθια, τα φασολάκια, την κολοκύθα και τις πατάτες σε κύβους, σκεπάστε με νερό και σιγοβράστε 30 λεπτά.
3. Προσθέστε το αχλάδι σε φέτες και το σαφράν και μαγειρέψτε άλλα 15 λεπτά.
4. Δοκιμάστε, προσθέστε τον φρέσκο δυόσμο και σερβίρετε ζεστό.