Κουζίνα ισπανική · Σούπες & Μαγειρευτά

Πορουσάλδα

Βασκική σούπα με πράσο και πατάτα – λιτή, πράσινη και ευεργετική.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 4 πράσα
• 500 γρ. πατάτες
• 2 καρότα
• 1 κρεμμύδι
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 λίτρο ζωμός λαχανικών
• Αλάτι
• Πιπέρι

Παρασκευή

1. Κόψτε τα πράσα σε ροδέλες και σοτάρετέ τα με το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο.
2. Σπάστε τις πατάτες σε κομμάτια και προσθέστε τα καρότα σε ροδέλες.
3. Προσθέστε τον ζωμό και σιγοβράστε 25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν όλα.
4. Λιώστε ελαφρά με το πιρούνι, δοκιμάστε το αλάτι και σερβίρετε με καλό ελαιόλαδο.