Κουζίνα τουρκική · Σούπες & Μαγειρευτά

Γιουβαλαμά

Η σούπα γιαουρτιού της Γκαζιαντέπ με μίνι μπαλάκια ρυζιού και ρεβίθια.

Υλικά · για 6 μερίδες

• 200 γρ. ρύζι
• 200 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
• Ρεβίθια
• 1 κιλό γιαούρτι
• Βούτυρο δυόσμου

Παρασκευή

1. Κυλήστε ρύζι και κιμά με αλάτι σε μπαλάκια στο μέγεθος μπιζελιού (πρέπει να είναι πραγματικά μικρά).
2. Βράστε τα στον ζωμό με τα ρεβίθια για 15 λεπτά, μέχρι να επιπλεύσουν.
3. Αναμείξτε πολύ καλά το γιαούρτι με το αυγό και χλίανετέ το με δύο κουτάλες ζεστό ζωμό.
4. Ενσωματώστε το μίγμα γιαουρτιού ανακατεύοντας συνεχώς και μόνο ζεστάνετε – μην βράσετε, αλλιώς κόβεται.
5. Αλατίστε και σερβίρετε με το βούτυρο δυόσμου.