Κουζίνα γερμανική · Σούπες & Μαγειρευτά

Σούπα Γκούλας

Χορταστική σούπα με μοσχάρι, πιπεριές και πατάτες – ζεσταίνει από μέσα.

Υλικά · για 6 μερίδες

• 600 γρ. μοσχάρι για γκούλας
• 3 κρεμμύδια
• 2 κόκκινες πιπεριές
• 500 γρ. πατάτες
• 2 κ.σ. πάπρικα
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 1,5 λίτρο ζωμό μοσχαριού
• 1 κ.γ. κύμινο καραβί
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 3 κ.σ. λάδι
• Αλάτι
• Πιπέρι

Παρασκευή

1. Κόβετε το κρέας σε κύβους και το σοτάρετε δυνατά στο λάδι.
2. Προσθέτετε τα κρεμμύδια και τα αφήνετε να ροδίσουν.
3. Καβουρδίζετε για λίγο τον πελτέ και την πάπρικα και σβήνετε αμέσως με τον ζωμό.
4. Προσθέτετε το κύμινο και το σκόρδο και σιγοβράζετε 60 λεπτά.
5. Ρίχνετε τους κύβους πατάτας και πιπεριάς, μαγειρεύετε άλλα 25 λεπτά και διορθώνετε τη γεύση.