Κουζίνα Μεξικάνικη · Ψάρι & Θαλασσινά

Τοστάδας με Τόνο

Τραγανές τοστάδας με ωμό τόνο κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες, αβοκάντο, πιπεριά σεράνο και σκούρα γλάσα σόγιας.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 400 γρ. φρέσκος τόνος
• 8 τοστάδας (ή τραγανά τηγανισμένες τορτίγιες καλαμποκιού)
• 2 αβοκάντο
• 2 πιπεριές σεράνο
• 1/2 κόκκινο κρεμμύδι
• 4 κ.σ. σάλτσα σόγιας
• 2 κ.σ. χυμό λάιμ
• 1 κ.γ. λάδι σουσαμιού
• 1 κ.σ. μαύρο σουσάμι
• Αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή

1. Βάλτε τον τόνο 15 λεπτά στην κατάψυξη πριν τον κόψετε – καλά κρυωμένος κόβεται καθαρά σε πολύ λεπτές φέτες.
2. Ανακατέψτε σάλτσα σόγιας, χυμό λάιμ και λάδι σουσαμιού και αφήστε 5 λεπτά, ώστε να απαλύνει η οξύτητα του λάιμ.
3. Κόψτε το κόκκινο κρεμμύδι σε πολύ λεπτούς κρίκους, κόψτε τις πιπεριές σεράνο σε λεπτούς κρίκους και ξεφλουδίστε τα αβοκάντο κόβοντάς τα σε λεπτές φέτες.
4. Κόψτε τον τόνο με πολύ κοφτερό μαχαίρι κάθετα στις ίνες σε φέτες πάχους 2 χιλ. και απλώστε τον σε επίπεδο κρύο πιάτο.
5. Στολίστε τις τοστάδας με φέτες αβοκάντο, πιέστε ελαφρά, αλατοπιπερώστε και απλώστε τον τόνο από πάνω σαν κεραμίδια.
6. Περιχύστε με τη γλάσα σόγιας, πασπαλίστε με κρίκους κρεμμυδιού, πιπεριά σεράνο και μαύρο σουσάμι και σερβίρετε αμέσως, όσο η τοστάδα είναι τραγανή.