مطبخ تركي · الشوربات واليخنات

شوربة يايلا

شوربة زبادي مهدئة بالأرز وزبدة النعناع.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 500 جم زبادي
• 100 جم أرز
• 1 بيضة
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• نعناع، زبدة

طريقة التحضير

1. اطهي الأرز في المرق حتى يصبح طرياً.
2. اخفقي الزبادي والبيض والدقيق في وعاء حتى يصبح الخليط ناعماً جداً.
3. قرّبي درجة حرارة مغرفة من المرق الساخن مع التحريك إلى خليط الزبادي، ثم اسكبي كل شيء في القدر.
4. سخّنيها مع التحريك المستمر حتى تتماسك الشوربة قليلاً – لا تتركيها تغلي أبداً وإلا تجبّنت؛ تبّليها بالملح.
5. أذيبي الزبدة، اتركي النعناع يقلى فيها قليلاً واسكبي زبدة النعناع فوق الشوربة.
6. قدّميها ساخنة.